ふっくらあげを再現するレシピ
どん兵衛の揚げの特徴は、そのふっくらとした食感とジューシーな味わいです。
ふっくらあげの材料
・油揚げ … 2枚
・水 … 30cc
・めんつゆ … 30cc
ふっくらあげの作り方
油抜き
まず、油揚げに熱湯をかけて油抜きをします。これにより、油揚げの余分な油分を取り除きます。
揚げin揚げ
次に、油抜きしたおあげをしっかりと絞り、半分に切ります。そして、半分に切った油揚げを開き、中にもう1枚の油揚げを入れます。
この工程がポイントで、どん兵衛の揚げ特有の「ふっくらジューシー」な食感を再現することができます。
煮る
最後に、つゆの中に油揚げを入れ、中火で3～5分煮ます。これにより、つゆの味が油揚げにしっかりと染み込みます。
以上が基本的な作り方ですが、さらにアレンジを加えることも可能です。
例えば、油揚げの中に2枚目の油揚げを加えることで、よりふっくらとした食感を楽しむことができます。
まとめ
「マツコの知らない世界」で紹介されたアレンジ方法も試してみましょう。
この方法では、どん兵衛の乾麺を鍋で5分間茹で、その後スープを後入れします。
これにより、麺がもっちりとした食感になり、スープの味がより深く染み込みます。
このレシピを試すことで、自宅でもどん兵衛の揚げの美味しさを再現することができます。ふっくらあげが好きな皆さん、ぜひ一度お試しください。
どん兵衛の麺に少し手を加えるだけで、全く新しい食感や味わいを楽しむことができます。
簡単にお湯を注ぎ、10分待つだけで、通常のどん兵衛とは異なる柔らかさの麺を味わえます。
この方法では、麺がもちもちとしてスープの味がより深く染み込み、揚げもふんわりとして甘みが際立ちます。
イカの姿フライをトッピングしたり、月見スタイルで楽しんだりと、様々なアレンジが可能です。
イカの姿フライを加えることで、うどんがまるで豪華な「揚げ玉」のような味わいに変わり、スープに浸すとイカから出るだしが絶品です。ま
た、生卵を加えた月見どん兵衛では、とろりとした黄身がだしのきいたスープをさらにまろやかにしてくれます。
これらのアレンジを試すことで、家で簡単にどん兵衛の新しい魅力を発見できます。
もちもちの麺が好きなら、ぜひこれらのアレンジレシピを試してみてください。
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